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Jacob Morales Mateos es investigador y profesor especializado en prehistoria y arqueobotánica en esta su casa, la ULPGC. Ha publicado numerosas investigaciones científicas y es autor del libro Los guardianes de las semillas: Origen y evolución de la agricultura en Gran Canaria, en el que explora la evolución de la agricultura y el uso de plantas en el archipiélago.

Hoy entrevistamos a Carmen Cabrera, autora canaria conocida por sus libros de cocina canaria tradicionales y populares. Publicó varios títulos en los que recopila recetas, técnicas y sabores propios de las Islas, como La cocina de Carmen Cabrera, Cocinando con Carmen Cabrera y Los postres de Carmen Cabrera, entre otros. Estos libros recopilan recetas locales y formas de cocinar arraigadas en la tradición culinaria de Canarias, haciendo accesible su patrimonio gastronómico a los lectores interesados en la cocina de la región.