Charlas divulgativas en el Gabinete Literario: Peces y mariscos en Canarias

*Se trata de la quinta edición del ciclo, que comenzó a impartirse en colaboración con el Gabinete Literario en el curso académico 2009-2010

13/05/2014

El Departamento de Biología, la Facultad de Geografía e Historia y el Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Atención Integral de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria continúan la colaboración con el Gabinete Literario a través del Ciclo de Charlas Divulgativas, que consiste en una charla mensual a cargo de un experto sobre temas científicos de actualidad. La entrada es LIBRE y GRATUITA hasta completar el aforo.

La próxima charla del ciclo tendrá lugar el miércoles 14 de mayo, a las 19.30 horas, en el Gabinete Literario (Plaza Cairasco, 1), a cargo del investigador del Grupo de Investigación en Ecología Marina Aplicada y Pesquerías de la ULPGC José A. González (Solea), quien hablará sobre Sostenibilidad y valorización de peces y mariscos en Canarias.

Resumen de la ponencia

Una reciente publicación científico-divulgativa del autor reúne 40 fichas de peces, crustáceos y cefalópodos de interés comercial donde se sintetiza información útil sobre la denominación, descripción, biología, estado de conservación y problemática de otros tantos recursos pequeros y marisqueros de Canarias. Con base en estudios científicos, se aportan por consiguiente, para la sostenibilidad de los mismos y de la propia actividad pesquera artesanal. Estas materias primas han sido valorizadas, al proporcionarse información sobre utilización, preparación y características nutricionales, de utilidad para conocerlas y saber elegir el producto magro, semi-graso o graso.