Conferencia "El ayer y el hoy de la cocina canaria. Una visión desde Madrid", de Miguel Ángel Almodóvar

El Salón de Actos de Humanidades, en el Campus del Obelisco, acoge el lunes 29 de septiembre, a partir de las 17:00 horas, la conferencia "El ayer y el hoy de la cocina canaria. Una visión desde Madrid", impartida por Miguel Ángel Almodóvar, una de las voces más reconocidas en el análisis y la divulgación de la gastronomía en nuestro país. Periodista, sociólogo y escritor, autor de hasta 17 libros, ha dedicado gran parte de su trayectoria a estudiar la alimentación desde una perspectiva cultural, histórica y científica.

Colaborador habitual en medios nacionales de radio, televisión y prensa, Almodóvar ha recibido, entre otros reconocimientos, el Premio Alimentos de España por su labor de difusión de la cultura gastronómica y de los productos de nuestro país. Su mirada une la ciencia de la nutrición con el relato cultural, revelando cómo la comida refleja las transformaciones sociales y las identidades colectivas.

En esta ponencia, nos invita a recorrer la evolución de la comida canaria desde una perspectiva singular: la visión desde Madrid, un punto de observación privilegiado para comprender cómo la cocina de las islas ha sido percibida, reinterpretada y proyectada en el ámbito peninsular y en el conjunto de España. Una ocasión única para repensar la identidad culinaria de Canarias en el diálogo entre lo local y lo global, entre la memoria y la innovación.

Organiza el Aula Cultural de Ciencia y Gastronomía.