Aula de Ciencia & Gastronomía. Jornada cultural de Ciencia, Sabor y Cine

El Ayuntamiento de Santa Brígida y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), a través de su Aula Cultural de Ciencia y Gastronomía, organiza el próximo 10 de julio, a las 17:00 horas en el Hotel Escuela Santa Brígida, una jornada cultural bajo el título Sabor, Bienestar y Cine.

Este evento multidisciplinar pretende reflexionar sobre la relación entre alimentación, salud, cultura gastronómica y cine, ofreciendo un espacio de diálogo enriquecedor para la ciudadanía, agricultores y restauradores, donde se pondrá en valor el producto local.

PROGRAMA

17:00 h – Presentaciones

17:15 h – Charla: El sabor del territorio: salud y gastronomía en un plato, a cargo de Ana Luisa Álvarez Falcón, dietista-nutricionista con toda una vida de experiencia en el Hospital Universitario Dr. Negrín. Investigadora asociada de la ULPGC. Docente del Diploma de estudios científicos y tecnológicos: Nutrición y Dietética y del Título Superior en Ciencias Gastronómicas de la ULPGC. Directora del HUB GastroFood – ULPGC, y miembro de la Academia de Gastronomía de Las Palmas.

17:45 h – Charla: Sabores de película: cuando el cine se sienta a la mesa, con María Belén Alonso Ortiz, doctora en Medicina y profesora asociada de la ULPGC, adscrita al Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas. Médico Adjunto del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín y Tutora de Residentes de Medicina Interna. Cinéfila y gastrónoma.

18:15 h – Primer Debate

18:15 – 18:45 h – Descanso: Pausa para café

8:45 h – Charla: ¿Necesita Santa Brígida un proyecto de héroes sociales para revitalizar su patrimonio cultural gastronómico?, por José Antonio González Pérez, doctor en Ciencias Biológicas y profesor honorífico de la ULPGC. Miembro del grupo de investigación en Ecología Marina Aplicada y Pesquerías. Docente del Máster Universitario de Gestión Sostenible de Recursos Pesqueros, del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios y del Título Superior en Ciencias Gastronómicas. Director del Aula Cultural Ciencia & Gastronomía – ULPGC, y miembro de la Academia de Gastronomía de Las Palmas.

19:30 h – Segundo Debate

La jornada está diseñada para acercar al público la importancia del patrimonio culinario local, su impacto en el bienestar, y cómo el cine puede ser una herramienta para visibilizar estas temáticas.

Inscripción

La entrada es de carácter libre y gratuito, con aforo limitado, por lo que se recomienda reservar con antelación en: carmen.juez@santabrigida.es